Dormir dans un arbre à trois heures de Paris, ou glisser sur un canal du XIXe siècle à l’allure d’un vélo : la Bourgogne cache ses meilleures nuits loin des hôtels de centre-ville. Voici trois façons de dormir autrement, sans sortir de la région.
Beaune, le camp de base logique
Beaune reste le point de départ le plus pratique pour explorer ces adresses insolites : ses remparts médiévaux, ses Hospices au toit de tuiles vernissées et ses maisons de négoce donnent une ville à taille humaine, à moins d’une heure de la plupart des cabanes, péniches et châteaux de la région. On y gare la voiture deux jours et on rayonne, plutôt que de trimballer les bagages d’une adresse à l’autre chaque soir.
Une cabane perchée au-dessus des vignes
Autour de Beaune, plusieurs domaines et gîtes ruraux ont installé des cabanes perchées dans leurs arbres ou en lisière de parcelle. On y dort à quelques mètres du sol, fenêtres ouvertes sur les rangs de vigne, avec souvent une dégustation proposée au domaine voisin le lendemain matin. Comptez entre 120 et 200 € la nuit pour deux, petit-déjeuner compris la plupart du temps. Certaines cabanes disposent d’un accès à l’électricité et à l’eau courante, d’autres jouent pleinement la carte du dépouillement — mieux vaut vérifier avant de réserver si l’on tient à une douche chaude.
Une péniche sur le canal de Bourgogne
Le canal de Bourgogne relie l’Yonne à la Saône sur 242 kilomètres et 189 écluses, creusé à la fin du XVIIIe siècle pour transporter le vin et le bois. Aujourd’hui, il se loue en péniche habitable, sans permis pour les modèles les plus simples, à l’allure d’un cycliste sur la voie verte qui longe l’eau. Une nuit amarrée près d’une écluse, le silence coupé seulement par le clapot, vaut toutes les chambres avec vue. La navigation elle-même se fait sans hâte, à moins de 6 km/h, ce qui laisse le temps d’amarrer pour visiter un village viticole ou pique-niquer sur la berge sans se presser. Une semaine de location permet de couvrir tranquillement une soixantaine de kilomètres de canal, écluses comprises, quand une location de trois ou quatre jours suffit déjà pour goûter à cette lenteur.
Un château qui loue ses chambres
Plusieurs châteaux bourguignons, trop grands pour leurs propriétaires et trop chargés d’histoire pour être vendus, se sont ouverts aux hôtes de passage. On y dort dans une chambre à moulures et cheminée de pierre, petit-déjeuner servi dans une salle à manger XVIIIe, souvent pour le prix d’un gîte de charme ordinaire. Le propriétaire, sur place la plupart du temps, raconte volontiers l’histoire des lieux au dîner. Certains proposent la table d’hôtes, un plus appréciable après une journée de visites de caves, quand d’autres laissent l’accès à une cuisine commune pour les hôtes qui préfèrent leur propre rythme. Le tarif d’une chambre de château tourne souvent autour de 150 à 250 € la nuit selon la saison et le standing, un budget comparable à celui d’un bon hôtel de centre-ville de Beaune ou de Dijon.
Le Morvan, pour ceux qui préfèrent la forêt
Plus à l’ouest, le Morvan troque les vignes contre les forêts de hêtres et les lacs de barrage. C’est le versant sauvage de la Bourgogne, celui des gîtes isolés au bout d’un chemin forestier, sans réseau la moitié du temps. On y vient pour le silence, une nuit en refuge ou en cabane, avant de reprendre la route vers les villages viticoles. Le parc naturel régional du Morvan couvre plus de 290 000 hectares entre Nièvre, Saône-et-Loire, Côte-d’Or et Yonne, un territoire de moyenne montagne qui contraste franchement avec les coteaux ordonnés de la Côte-d’Or, à moins d’une heure de route. Les lacs de Pannecière et de Settons, aménagés au XIXe et XXe siècles pour réguler la navigation sur la Seine et l’Yonne, offrent aujourd’hui baignade et sentiers ombragés en été.
Organiser le séjour
La plupart de ces adresses insolites se réservent des semaines à l’avance en haute saison, surtout autour des vendanges de septembre. Compter un budget de base plus élevé qu’un hôtel classique, mais une nuit qu’on n’oublie pas. Pour un séjour de trois ou quatre jours, alterner une nuit en cabane et une nuit en péniche donne le meilleur aperçu de ce que la région sait offrir hors des sentiers battus, sans le déséquilibre financier d’un séjour entièrement en château. Pour composer la valise adaptée à ce mélange de vignoble, de canal et de forêt, notre rubrique mode et beauté détaille une garde-robe capsule qui passe d’un climat à l’autre ; côté organisation du séjour, la rubrique conseils de voyage aide à voyager léger sans rien oublier. Le canal de Bourgogne sur Wikipédia retrace l’histoire de cette voie d’eau, utile pour comprendre ce qu’on longe en pédalant.
